童启华，“甘其食”掌门人。11年探索，逐渐看到包子的真相，“仍摸不到包子的底”。他认为包子是文明维度非常高的食物，他讲新视角带进包子的商业命题，商业不是唯利是图，有时候是一种想象力和拓荒的精神。在开疆扩土中，抵达包子的当代需求。
在我30岁那年，我想做一件很美好的事情，我的脑海里就浮现了小时候爷爷带我在温岭老街买包子的画面。“人最有幸的事情莫过于在他的年中，遇到让他觉得有意思的事情。”我确实非常有幸。2005年，当初我刚刚选择做包子的时候，我想，就让我来好好改变包子吧，把它做得跟我小时候吃到的一样美好。当初我也在努力改变包子的每一个工艺过程，改变从业者的状态和选用的食材等等。但近几年，我再也不会说这样的话，我发现我被包子改变了，因为包子本身就非常美好。
