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      【食话分享大会 第10期】王勇:经典之后

      放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-24  来源:食话  浏览次数:141
      核心提示:做厨师就是这样,不停地走,不停地看,再把所有的东西融入在一道菜中。现在做菜就是这样,很多菜大家都会做成一样,但是我想表达的东西是,怎么样才能做到跟别人的不一样,就算是一样的,有没有比别人好一点点的地方。
          王勇,四季酒店金沙厅厨师长。小饭馆、大饭店、社会餐饮、高端餐厅,25年的厨师之路见证了一个料理人鲜甜的禀赋与后天的专注。菜品表达的是味道,是对和谐食物的理解力,是一个厨师与食材的共鸣。
          做厨师就是这样,不停地走,不停地看,再把所有的东西融入在一道菜中。现在做菜就是这样,很多菜大家都会做成一样,但是我想表达的东西是,怎么样才能做到跟别人的不一样,就算是一样的,有没有比别人好一点点的地方。
       
       

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