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      【食话】潘兴祥:黄酒味道里的自然哲学

      放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-21  来源:食话  浏览次数:134
      核心提示:潘兴祥作为一个地地道道的与酒打了三十多年的绍兴人,这次主要跟大家分享了怎么样做酒及怎么样喝酒。
          潘兴祥,手工黄酒的守望者。国家级非物质文化遗产——绍兴黄酒酿制技艺省级传承人。遵循四时节气,用传统工艺,酿造儿时记忆里的酒香味,被称为“在酒缸里泡大的制酒人”。
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          潘兴祥作为一个地地道道的与酒打了三十多年的绍兴人,这次主要跟大家分享了怎么样做酒及怎么样喝酒。关于怎样做酒,潘兴祥主要从原料、传统的手工技艺、冬酿的环境这三方面要素进行了分享。关于饮酒,还是要有一定的方法的,潘兴祥给大家分享了饮酒时叫的“喝酒三字经”——醇、酗、醉,并进行了详细的解说。
       
       

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